Một số lưu ý rất quan trọng khi ủ khoai để tránh tình trạng khoai bị hỏng và ra nhiều nước.
- Chọn khoai : chọn củ khoai thật to và tròn (Dùng khoai lang Nhật, khoai vàng khoai bở) ( Không nên dùng KHOAI LANG MẬT)
- Sau khi chín khoai chắt cạn nước, sau đó tiếp tục cho lên bếp đun cho thật cạn nước (có thể hơi cháy nồi)
https://www.youtube.com/watch?v=ZbG-4UmfWBY